เสิร์ฟสนุก
Tongue
Fun ร้านไอศกรีมเล็กๆ ที่ซ่อนตัวอยู่ในซอยยศเส บนถนนพลับพลาไชย
คงเป็นแค่ร้านธรรมดา หากไม่ได้ พี่โช เจ้าของร้านผู้ผ่านงานหลากหลาย
จนมาลงตัวพอดีที่ร้านไอศกรีมนี้“พี่ก็ทำมาเยอะนะ มีทำร้านอาหารก็มี ทำฟาร์มกุ้งก็มี ก่อนทำร้านไอศกรีมก็ทำที่เรียล เอสเตท ทำที่เอส เอ พี แล้วก็กลับมาอยากทำธุรกิจส่วนตัว แล้วก็มีเพื่อนมาชวนไปทำมาร์เก็ตติ้งให้ร้านไอศกรีมไปเปิดร้าน ทำรูปแบบอะไรให้เพราะเค้าเคยทำแล้วไม่เวิร์ค ทีนี้พอเราได้ชิมไอศกรีมรสชาติมันโอเค ดีมาก สู้กับเจ้าดังๆได้เลยในขณะที่ราคาไม่แพง ซึ่งเราก็ไม่อยากเป็นพนักงานก็เลยชวนทำเป็นหุ้นส่วนกัน”
ส่วนชื่อร้านชื่อ Tongue Fun แปลว่า สนุกลิ้น พี่เอามาล้อกับบุคลิกกับสินค้า คือพี่ขายไอศกรีม คนกินเค้าเอาเข้าปากสัมผัสกับลิ้น มีความสุข อร่อย แล้วก็มาจากการล้อกับชื่อบริษัทที่บ้านคือทังฟัง เป็นภาษาจีน แปลว่าประสบความสำเร็จอย่างยิ่งใหญ่”
เสิร์ฟอร่อย
ต่อจากที่มาของร้าน พี่โชได้เล่าถึงจุดเริ่มแรกของการขายไอศกรีมเมื่อเกือบ 4 ปีที่แล้วให้ฟังว่าในตอนนั้น รสชาติไอศกรีมก็ยังเป็นอะไรทั่วไป หาได้ทุกร้าน จนถึงวันนึงที่พี่โชเริ่มกลับมาคิดทบทวนว่าทำไมถึงไม่สร้างความเป็นเอกลักษณ์ให้ร้านของตัวเองแทนการไล่ตามร้านไอศกรีมดัง
“พี่ว่าทุกเจ้าที่เพิ่งเปิดก็อยากทำไอศกรีมให้เหมือนร้านดังๆ บางวันอยากเหมือนสเวนเซ่นส์ บางวันก็อยากเหมือนไอเบอร์รี่ พี่ก็คิดอย่างนั้นในตอนเริ่มแรกจะว่าถูกผิดก็ไม่เชิงเราก็ต้องค้นหาไปก่อน
พอมาขายสักระยะนึง เราจะรู้ว่าการที่เราไล่ทำรสตามเค้ามันไม่มีประโยชน์ รสพวกนั้นเค้าก็ไปกินร้านนั้นไม่จำเป็นต้องมากินร้านเราก็เลยปิ๊งไอเดีย ว่าควรทำรสชาติ ทำโปรโมชั่น ว่านี่คือร้านของเรา เป็นซิกเนเจอร์ของเรา”
นับแต่นั้นมานอกจากชื่อร้านเก๋ๆแล้ว ในด้านของรสชาติของไอศกรีมก็เลยเพิ่มดีกรีความสนุกยิ่งขึ้น เพราะพี่โชบอกว่าได้ลองผิดลองถูกสร้างสรรค์รสชาติไอศกรีมมาแล้วกว่า 100 รสชาติ ผลัดเปลี่ยนหมุนไปให้ชิม ซึ่งทุกวันที่หน้าร้านก็จะมีไอศกรีมถึง 20 รสชาติ มาให้เลือกตั้งแต่รสชาติทั่วไปจนถึงรสชาติแบบไม่ซ้ำใคร
โคตรนม ไอศกรีมแสนหอมหวานด้วยนมแบบนมจัดเต็ม กระทิงแดงว็อดก้า ไอศกรีมกลิ่นหอมฉุนแต่รสชาติละมุนลิ้น เบียร์ สำหรับคนชอบดริ้งก์ ให้ลองเปลี่ยนมาดื่มแบบไอศกรีมเนื้อเนียนแทน ยาคูลท์ แปลงร่างจากนมเปรี้ยวมาเป็นไอศกรีมเปรี้ยวจี๊ดตัดความหวาน และยังมีรสชาติอีกหลากหลายที่คุณต้องมาลองด้วยตัวเอง
เสิร์ฟร้อน
ความสนุกสุดท้ายที่เด็ดจนกลายเป็นทื่รู้จัก คือไอเดียเรื่องของภาชนะใส่ไอศกรีมที่ไม่เคยเห็นที่ไหน เพราะที่นี่เค้าจะเสิร์ฟไอศกรีมกันแบบร้อนๆ เพราะจะเสิร์ฟในหม้อไฟ ควันเดือดปุดๆ แต่ไม่ต้องกลัวว่ามันจะละลายก่อนจะได้รับประทาน เพราะควันฉุยนั้นเกิดจากการประยุกต์ใส่น้ำแข็งแห้งต่างหาก
“เมื่อก่อนลูกค้ามาทานกันเยอะๆ หลายลูกๆ พี่ก็จะใส่ชามแล้วเค้าก็จะบอก เอ้ยเหมือนเอิร์ธเควกในสเวนเซ่นส์เลย พี่ก็เลยลองมาคิดว่าทำยังไงไม่ให้ลูกค้าคิดแบบนั้น
ที่นี้มาปิ๊งว่าไอศกรีมเป็นของเย็นก็เลยคิดว่าต้องใช้พวกใส่ของร้อนที่มันตรงข้ามกัน แต่มันยังเป็นสองมิติ ยังธรรมดา แล้วมาปิ๊งว่าเด็กๆเคยเล่นน้ำแข็งแห้งใส่น้ำแล้วมันเกิดควันก็เลยลองมาทำเป็นหม้อไฟ ซึ่งลูกค้าเค้าชอบ ตะลึงกับความคิดแบบนี้ ”
พี่โชเล่าที่มาของ ไอศกรีมหม้อไฟ ชื่อติดปากของลูกค้าหลายๆคนหลังจากมาทานไอศกรีมที่ร้าน Tongue Fun นี้ ถ้าใครอยากมาลองลิ้มชิมไอศกรีมไอเดียเจ๋งๆ ก็เดินทางมาได้ที่ถนนพลับพลาไชย เลี้ยวเข้าซอยยศเส ร้านจะอยู่ประมาณกลางซอย เปิดให้บริการตั้งแต่ 19.00 น. ไปจนถึง 23.00 น.
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น